100 g de beurre
100 g de sucre blanc
125 g de poudre d'amande
3 oeufs
10 cl de lait
2 pâtes feuilletées
Préchauffez votre four à 240°C.
Laissez votre beurre à température ambiante quelques minutes ou placez le quelques secondes au micro-ondes pour le rendre "pommade"
Dans un récipient, mélangez le sucre, la poudre d'amande et le beurre pommade
Puis ajoutez 2 oeufs et continuez de mélanger de sorte à obtenir une préparation lisse
Etalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Placez votre préparation au centre de celle-ci et étalez-la de sorte à recouvrir la plus grande surface possible sur la pâte (en essayant d'aller jusqu'au bord)
Placez votre fève à l'endroit de votre choix
Placez votre seconde pâte feuilletée au-dessus de la première
Appuyez sur les bords des deux pâtes, de sorte à les coller ensemble. Puis, repliez les rebords
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait. Etaler le mélange sur le dessus de votre pâte pour obtenir une belle galette dorée à la sortie du four
Dessinez la forme de votre choix à l'aide d'un couteau (étoile, traits, coeur ...)
Faite cuire 10 minutes à 240°, puis baissez la température du four à 180° pour les 20 dernières minutes de cuisson.
A déguster encore tiède ou refroidie.
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Issu d'un assemblage Geil'low est léger et gouleyant, frais avec des notes de fleurs blanches, de fruits croquants et une touche de gourmandise.
Vinifié sec, avec la légèreté de son taux d’alcool à 9,5% vol, il représente avec fidélité les profils aromatiques et gustatifs typiques des deux cépages qui le composent (Muscat et Pinot Blanc).
