Fondue aux fromages d'Alsace

Coupez le pain en gros dés et réservez. Avec l’ail frottez les parois et le fond de votre caquelon et laissez le reste d’ail dans le caquelon. Enlevez la croûte des fromages, puis coupez les fromages en dés.  Versez le vin dans le caquelon et chauffez jusqu’à ce que le vin « frétille », puis ajouter progressivement les fromages à feu doux/moyen, et continuez de remuer doucement. Puis lorsque la préparation est onctueuse ajouter l’eau de vie de Kirsch. Mélangez. Posez le caquelon sur son support et continuez de cuire à feu doux. Servez avec le pain.